Raisins secs et oignons en tfaya

1.5 kg d'oignons
1 cc de cannelle en poudre
Une pincée de safran pilé
200g de raisins secs
3 cs de sucre semoule
1 cs d'eau de fleur d'oranger
Sel et Huile

Faites
tremper les raisins secs dans l'eau tiède pendant une demi-heure.
Émincez finement les oignons et les cuire à l'huile d'olive sur feu
moyen. Assaisonnez de sel, la cannelle et de safran. Faites cuire en
remuant sans cesse jusqu'à caramélisation des oignons
Égouttezles raisins secs, et les rajoutez aux oignons caramélisés ainsi que le
sucre et l'eau de fleurs d'oranger. Laissez frémir sur feu très doux
en remuant jusqu'à parfaite caramélisation du mélange de t'faya! Cette recette
se sert sur un bon couscous ou bien sur un tajine !

» confiture d'oignons
» compote de fruits secs
» Tajine d'agneau aux abricots secs noix et amandes