Bricks au thon

Ingrédients :

- 4 pommes de terre
moyennes
- 1 oignon moyen
- 1 boîte de thon à
l’huile
- 1/2 bouquet de persil
plat
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de gruyère
râpé
- jusqu'à 12 feuilles de
brick
- une pincée de sel et une pincée de poivre
facultatif : quelques câpres ou une dizaine d’olives vertes coupées en
rondelles

Préparation
:
- faire bouiller les pommes de terre, les éplucher et les écraser grossièrement en purée (avec une fourchette de
préférence),

hacher votre oignon le faire revenir à feu doux dans deux cuillères à
soupe d'huile : cinq petites minutes, y rajouter le thon en miette, le
sel, le poivre, et le persil finement ciselé, facultatif les câpres ou
les olives vertes, puis continuer la cuisson à
feu doux.




thon émietté

- Retirer votre mélange du feu et le verser dans un saladier sur la purée de
pommes de terre, y ajouter l’œuf, et le gruyère râpé.
- bien mélanger la farce.

La farce

Pliage et friture :

Plier deux extrémités d'une feuille de brick, y mettre un
peu de farce et enrouler vos bricks comme de gros nems.


bricks crues (en forme de triangle)

Frire les bricks à la poêle dans de
l'huile chaude
pendant 2 à 3 mn
de
chaque côté jusqu'à ce qu'elles
dorent.


bricks dorées

Faire
égoutter les bricks sur du papier absorbant,


Autre forme possible
Puis servir sur un lit de salade décoré de rondelles de citron.
http://fiqh.over-blog.fr/article-20962113.html