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 autres recettes de OumSara

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Sourour
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MessageSujet: autres recettes de OumSara   Mar 9 Sep - 13:41

Jus d'orange et pomme

Ingrédients:

1 Litre Jus d'orange naturel
3 Pomme
Sucre,Vanille

Préparations:

Peler
les pommes et les couper en morceaux ,mettre les pommes et le jus
d'orange et le sucre au mixeur électrique,mixer ,servir le jus frais!

Bassboussa aux amandes et noix de coco




Ingredients:


- 100gr de semoule tres fine

- 50gr de poudre d'amande

- 50gr de noix de coco

- 50ml de lait

- 50ml d'huile d'olive

- 2 oeufs

- zeste d'1 citron

- zeste d'1 orange

- 1 cas de confiture d'orange

- sel

- 1/2 c de levuve chimique




Pour le sirop :


Ingredients:

- 250 g de sucre
- 150 ml de l'eau froide
- 1 c a s de jus de citron

Preparation:
Mettre
dans une casserole sucre + de l'eau + jus de citron (le jus de citron
empeche le caramel de durcir). Mettre sur le feu a ebullition. Ne pas
remuer le melange. apres 4 a 5 min. remuer la casserole mais pas trop.
une fois que le caramel change de couleur et devient brun , retirer la
casserol du feu et placer la sur l'eau froide ou glacee pour arreter la
cuisson de la caramel.


et y ajouter a la fin quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger et d'eau de rose selon le gout.


Preparation:


-Prechauffer le four a 200 deg.

-Battre les oeufs et sucre au mixeur pendant 5 min. , ajouter les
zestes et confiture et continuer a battre le melange pendant 3 min. ,
ajouter graduellement l'huile et le lait sans cesser de battre.

- Melanger semoule + sel + levure + poudre d'amande + noix de coco et y ajouter au 1 er melange.

-Incoroporer le tout delicatement et verser dans un moule couvert
avec du papier sulfirise. Decorer avec des amandes entieres et noix de
coco (il m'en reste plus du noix de coco, alors j'en ai pas mis).

- Cuire pendant 10 min., couvrir avec du papier aluminium et
continuer la cuisson pour a peu pres 10 min. Surveiller la cuisson.
-
Quand bassboussa est cuite, verser le sirop dessus, et la laisser dans
le four qui doit etre etteint certainement. Couvrir avec du papier
aluminium. Laisser au moins 1 heure.
- Servir , couper en petits morceaux.

Minis batbouts farcis aux blanc de poulet et moutarde!

-Les minis batboutes ou minis pains a la marocaines,sont presque
incontournable sur nos tables de ftour du sacré mois de ramadan.

-Les ingrédients:

-Blanc de poulet coupé en cubes.
-2c à s de motarde.
-1 petit oignon coupé en petits dès fines.
-1 c à s de persil coupé finement.
-2 gousses d'ail coupé finement.
-Huile de table.
-Un peu de curcuma.
-Des minis galettes de pain cuit dans la poêle (minis batbout)
-La préparation:

-Dans un saladier mélangez touts les ingrédients,sauf l'huile de table.
-Sur
un feu doux,mettez dans une poêle l'huile+et faire cuire la farce
qu'on a déjà préparés,en remuant de temps a
autre.
-Une fois la farce est prête,remplir vos minis galettes (batboutes) avec.
-Servir tiède ou chaud avec un bon thé à la menthe.
Minis galettes cuit au poêle (mini batbout).

-Toutes les marocaines savent faire les minis batbouts ,un pain
incontournable dans nos tables marocaines,surtout au mois sacré
du ramadan.


-Les ingrédients:

-250 g de farine de blé dur.
-125 g de farine.
-un peut de levure de boulanger délué dans un peut d'eau.
-1 peut de sucre semoule.
-sel.
-De l'eau (ça dépend de la farine).

-La préparation:

-Dans votre map mélangez touts les ingrédients,et laissez bien pétrir pendant 5 minutes ou plus.
-Couvrir votre map et laissez doubler de volume pour 10 minutes ou plus.
-Formez des boules avec de la pâte.
-Aplatir
a l'aide d'un rouleau a pâtisserie,puis coupez la pâte a
l'aide d'une petite emporte pièce au forme d'un petit cercle.
-Laissez reposer et pour 15 ou 20 minutes jusqu'à ce que les minis pains gonfles.
-Faites cuire des deux cotés dans une poêle chaude .
-Vous obtenez a la fin de la cuisson des minis pains gonflés et bien dorés !
SFENJ



Ingrédients:

- 500g de Farine de blé dur
- 15g de levure boulangère
- 1 c à c de sel
- 1 verre et 1/2 à eau d'eau tiède
- Huile à friture

Préparations:

-
Mélanger tous les ingrédients, farine + sel + levure
délayée jusqu'à l'obtention d'une pâte molle
et élastique, pétrir cette pâte pendant une
vingtaine de minutes,couvrir et laisser lever dans un endroit chaud 2
à 3 heures, puis la mélanger, prendre la valeur d'un
œuf, huiler les doigts trouer cet œuf et le plonger dans
huile bouillante.

-
Former d'autres sfenj les jeter dans la poêle à friture
les retourner rapidement les dorer des deux côtés, les
retirer et laisser égoutter.

- Servir au petit déjeuner, accompagner du thé à la menthe.

Briwate (briouate) marocaine b'louz / Briwate (triangle) marocaine aux amandes



Ingrédients:

- 500 g d'amandes

-
Quelques petites feuilles de bastilla marocaine ou feuilles brick
(garder les dans un sac en plastique pour conserver leur souplesse. Si
elles deviennent sèches, les enduire un petit peu d'eau froide.
- 1 c à s de sucre glace ou plus selon le gout

- 1/2 c à c de gomme arabique pilée avec un peu de sucre
- 1 c à s de beurre fondu
- 1 c à c de cannelle moulue
- 3 à 4 cas ou plus d'eau de fleurs d'oranger
-
1 kg de miel ou plus dans lequel on ajoute quelques goutes d'eau
d'oranger et un tout petit peu de la gomme arabique pilée avec
un peu de sucre

- un peu de beurre fondu pour enduire les feuilles de brick
- de l'huile pour la friture
- 1 jaune d'œuf légèrement battu pour fermer les briwates


Préparation:


- Emonder et essuyer les amandes. Les mettre au four sur un feu très doux
pour 2 ou 3mn pour enlever l'humidité.

- Attention de ne pas les bruler. Les moudre avec du sucre dans un moulin électrique
jusqu'à qu'on obtient une semoule fine.

-
Ajouter la gomme, le beurre fondu, la cannelle, puis l'eau de fleurs
d'oranger et mélanger pour obtenir une pâte
homogène, bien pétrir la pâte 2 à 3 min.

- Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer au moins 30 min.
- Former des petites boules de pâte d'amande et laisser de cote.


Pliage des Brwates:


- Prendre la feuille de bastilla, couper-la en deux, enduire avec du beurre fondu.
- Amener le bord supérieur sur celui inférieur.

- Déposer une petite boule d'amande sur un des bords et ramener l'extrémité de la feuille
sur la pâte d'amande en vue de former un triangle, rabattre plusieurs 3 à 4 fois
le triangle sur lui-même.

- Fermer briwate et enduire ensuite le triangle de jaune d'œuf pour que ça soit bien ferme.

-
Faire frire les briwates dans l'huile bouillante. déposer les
sur un papier essuie-tout pour absorber l'huile et les tremper dans du
miel.

- Déposer dans une passoire pour les égoutter et saupoudrer de graines
de sésame ou d'amandes.

Malwi farci à la viande hachée

Ingrédients pour la pâte:

- 250g de farine
- 250g de farine de blé
- Une noisette de levure boulangère
- Une cuillère à café du sel
- L'eau tiède

Ingrédients pour la farce:

- 250g de viande hachée
- Un petit paquet de vermicelle (Hors feu dans l'eau bouillante et laissez q. minutes, égouttée et coupée).
- 50g des olives verts sans noyaux
- 50g des olives noirs sans noyaux (si vous aimez)
- Le persil coupé
- 3 oignons coupés fins
- Sel et poivre
- 1/4 cuillère à café du cumin
- 1 cuillère à café de paprika rouge
- Paprika fort (selon votre gout)
- Une cuillère à café de cannelle

Préparations de la farce:

-
Dans un poêle, mettez l'huile d'olive et laissez chauffée,
ajoutez les oignons et laissez-les sur un feu doux jusqu'à ce
qu'ils deviennent transparents.

- Ajoutez la viande hachée, sel, poivre, cumin, paprika rouge, paprika fort et laissez cuire.
-
Dans un bol, mettez la sauce de la viande hachée, ajoutez le
persil, les olives verts et noirs, la cannelle, la vermicelle et
mélangez bien le tous et laissez froidir.


Préparations de malwi:

- Disposez la farine en fontaine, ajoutez le sel et la levure.

-
Versez l'eau tiède, malaxez du bout des doigts en incorporant
petit à petit la farine à fin d'obtenir une boule de
pâte homogène.


- Coupez votre pâte en essayant de former des petites boules et mettez-les sur un plateau.

-
Badigeonnez à l'huile votre bol à pétrir, mettez
votre première boule et commencez à l'aplatir à la
main en ajoutant l'huile au cas de besoin.


- Prenez quelques cuillères de la farce et couvrez votre pâte avec.

- Pliez votre pâte du bas vers le milieu.

- Pliez votre pâte du haut vers le bas sur la pâte déjà pliée.

- Maintenant, pliez votre pâte de droite vers le milieu et du gauche vers la droite
sur la pâte déjà pliée.


- Prenez votre pâte pliée et mettez-la de côté.

- Prenez une deuxième boule de pâte et travaillez-la comme la précédente.
- Celle va vous servir à envelopper la précédente pâte pliée comme montrée sur photos.

- là, le côté gauche de votre pâte sera plié vers le bas et non pas vers la droite.

-
Là, le côté gauche de votre pâte sera
plié vers le bas et non pas vers le côté droit.


- Mettez vos malwis sur une plaque à four, huilée et enfournez- les à 180C°.

- Servir chaud à compagnie d'un bon thé à la menthe.

Remarques:

- Votre pâte à malwi doit être bien légère.
Mini harcha m3amra avec viande hachée

Ingrédients:

- 250 G de semoule
- Un peu levure boulangère
- 2 grands cuillères de huile d'olive
- sel un peu de sucre
- l'eau selon le mélange


La farce:

Viande haché + oignon et persil hachés + sel + curcuma + cumin + poivre + poivrons rouge.

Préparation:

- Vous préparez la pâte de harcha comme d'habitude , préparez des boules avec la pâte
sous forme d'une mandarine.
- Mettez un peu de la farce sur mini harcha et mettez-les cuir à feu doux
!
La crepe au mille trous "beghrir" marocaine par meriya.



Ingrédients:

-250grs de semoule fine.
-0.5 litre d'eau tiéde.
-petite c à c de levure de boulanger.
-sachet de levure chimique.
-pinsée de sel.
-2 c à s de tendre farine.

Préparations:


-Dans un mixeur, mettez l'eau tiède + levure chimique + levure de boulanger + sel.
- Mixer le tout, puis ajouter la semoule fine + la tendre farine, mixer bien encore une fois.

- Laisser la pâte liquide se reposer dans un bocal ou saladier pour 10 minutes.
- Cuir à feu doux dans une poêle à crépes d'une seule côté .
-Servir avec du miel et du beur fondu.

Mini Harcha m3amra par Oumsara


Ingrédients:

- 250 G de semoule,
- Un peu levure boulangère
- 2 grands cuillères de huile d'olive
- Sel
- Un peu de sucre
- L'eau selon le mélange

La farce:

- Ricotta
- Olive noir en petit morceau

Préparations:

- Préparez la pâte de harcha comme d'habitude et faites des boules avec la pâte
sous la forme d'une mandarine.
- Mettez un peu de la farce sur mini harcha et mettez-les cuir à feu doux
!
http://ramadanetsesrecettes.blogspot.com/search/label/Potage %2F Soupes%2F شوربات%2Fحساء

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