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salade de courgettes
Ingrédients:


[size=12]- 3 tomates découpées en petits dés
- 4 à 5 courgettes
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1Cuil.S de persil et coriandre coupés finement
- Sel et poivre
- 1/2 Cuil.C de piment doux
- Huile
Recette & préparation:

Dans une poêle mettre les tomates coupées en dés avec un peu d'huile,
l'ail, le piment doux, sel et poivre, et porter sur le feu. Laisser
mijoter tout en remuant de temps en temps. Laisser réduire la sauce,
ajouter à la dernière minute le persil et la coriandre. Réserver.


Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles pas trop fines, puis les
frire. Égoutter ensuit mélanger avec la sauce tomate (gardez quelques
unes pour la déco).

Disposer dans une assiette et servir tiède

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