Tajine d'agneau aux abricots secs noix et amandes

Ingrédients

750g de viande d'agneau
2 oignons émincés
peu de cosbour pilé
sel poivre gingembre et safran
2 gousses d'ail
1 verre d'huile
1 c.c.de cannelle
250g d'abricots secs ou pruneaux
des noix et amandes grillées

Préparation

Couper la viande bien la laver, l'égoutter et la mettre dans la cocotte avec les oignonss émincés ajouter les épices et la coraindre pilé ainsi que les gousses d'ail et mariner quelques minutes avant d'allumer le feu!
Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter après le premier bouillon ajouter l'huile et faites dorer ! Ensuite ajouter l'eau pour que la viande cuise et sit à point!
Quelques minutes avant de servir prendre de la sauce et y faire cuire les abricots ou les pruneaux en ajoutant un peu de cannelle et du sucre et un peu d'eau si nécessaire !
Lorsque les abricots sont cuits! Dresser votre plat en décprant avec les noix et amandes grillées!


SERVIR AVEC UN ASSORTIMENT DE SALADES ET DES OLIVES AU CHOIX
BON APPETIT