Messages : 1436 Date d'inscription : 22/06/2008 Localisation : avec vous les amies
Sujet: Raisins secs et oignons en tfaya Mer 3 Sep - 13:32
1.5 kg d'oignons 1 cc de cannelle en poudre Une pincée de safran pilé 200g de raisins secs 3 cs de sucre semoule 1 cs d'eau de fleur d'oranger Sel et Huile
Faites tremper les raisins secs dans l'eau tiède pendant une demi-heure. Émincez finement les oignons et les cuire à l'huile d'olive sur feu moyen. Assaisonnez de sel, la cannelle et de safran. Faites cuire en remuant sans cesse jusqu'à caramélisation des oignons Égouttezles raisins secs, et les rajoutez aux oignons caramélisés ainsi que le sucre et l'eau de fleurs d'oranger. Laissez frémir sur feu très doux en remuant jusqu'à parfaite caramélisation du mélange de t'faya! Cette recette se sert sur un bon couscous ou bien sur un tajine !