Croissants salés à déguster avec un bon thé

Ingrédients :
500 g de farine
1 œuf
Une pincée
de sel
400 g de beurre ramolli
Eau tiède pour lier
1 sachet de
levure pâtissière
1 cuillère à soupe de levure boulangère
1 verre à
thé de fromage râpé
Préparation :
1. Mélanger la farine, l'œuf, le sel et
l'eau tiède. Pétrir puis mettre au congélateur 10 minutes. Etaler la pâte sur
une table farinée, y déposer des morceaux de beurre, la plier en deux.

2.
La remettre au congélateur 10 autres minutes puis l'étaler, y déposer le reste
de beurre et la replier à nouveau. Recommencer l'opération 2 autres fois. Étaler
la pâte, découper des carrés de cinq centimètres de côté, saupoudrer de fromage
râpé.

3. Enrouler chaque carré à partir d'un coin en lui donnant la forme
d'un croissant, badigeonner avec un jaune d'œuf, ou un œuf entier battu, avant
de faire cuire.

N.B : pour avoir la pâte feuilletée beaucoup plus vite,
il est conseillé de bien mêler le beurre à la farine puis ajouter l'œuf, le sel,
les levures et l'eau tiède.
Bien pétrir pour incorporer les divers éléments,
comme on le fait pour la préparation du pain fait- maison.

Merci à
Sophie pour la recette
cuisine marocaine