Tajines aux courgettes, poivrons ,et tomates

Ingrédients

viande d'agneau ou de mouton
1 oignon émincé
2 gousses d'ail
du sel du poivre
du safran du gingembre
de la curcuma
courgettes poivrons et tomates
herbes pilées
huile d'olive et autre

Je cuisine beaucoup à l'huile d'olive et je ne l'ajoute qu'après avoir dorer la viande avec épices ail et oignons et un peu d'eau pour que la viande s'imprègne du mélange!

Préparation

Découper la viande et la déposer dans la cocotte ainsi que l'oignon émincé et l'ai pilé ainsi que les épices et un peu d'eau!
Ensuite ajouter l'huile au choix et l'eau pour que le tout cuise!
Quelques 10 mn avant la fin de la cuisson goùter l'assasonnement et ajoputer vos légumes en saupoudrant les herbes au dessus et terminer la cuisson

Bon appétit

Servir avec un bon pain