Jeunes du Maroc et leurs recettes ramadanesques

Pour varier un peu vos rcettes de gâteaux et pourdéguster avec un bon verre de thé faites un petit tour chez Jeunes du Maroc!

Pains brioches suisses aux pépites de chocolat



Ingrédients :







Pour la brioche


250g de farine

150g de beurre

3 oeufs

40g de sucre

1 tuile à café de sel

1 sachet de levure de boulanger


Pour la crème pâtissière


1/2 litre de lait

140g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

60g de farine

2oeufs

pépites de chocolat



Préparation :


La pâte


Battre les oeufs- Mettre la farine dans un saladier,
faire un puis. Ajouter les oeufs battus, le sucre et le sel. Mélanger
au batteur électrique. Ajouter la levure. Mélanger. Ajouter le beurre
coupé en petits dés et battre à nouveau.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné. Bien la pétrir jusqu’à
l’obtention d’une boule. La mettre dans un saladier et laisser reposer
pendant 1h dans un endroit chaud.
Retravailler la pâte avec les mains. La replier deux ou trois fois sur
elle - même. Reformer une boule et laisser reposer à nouveau pendant 1h.
Etaler la pâte briochée en forme de rectangle. Etaler la crème
pâtissière tiède et parsemer de pépites de chocolat. Replier la partie
de la pâte non recouverte de crème sur l’autre moitié.
Mettre au frais 10min pour pouvoir découper 8 rectangles plus
facilement. Une fois les parts découpées les dorer à l’oeuf. Laisser
reposer pendant 1.
Enfourner à 180° pendant env. 15 à 20min.


La crème pâtissière


Mélanger le sucre et le sucre vanillé avec les oeufs
jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter la farine. Faire
bouillir le lait. Verser le lait chaud sur le mélange en fouettant.
Remettre sur le feu et fouetter jusqu’à épaississement.
Laisser refroidir



Publié le : vendredi 12 septembre 2008. | Lu 62 fois
Par : Meriem Najeb



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