compote de fruits secs

Pour 8 personnes (dessert)


300 g de pruneaux dénoyautés

125 g de figues sèches

125 g d'abricots secs

100 g de raisins blonds

100 g de sucre semoule

20 cl de jus d'orange

15 cl d'eau

1 bâton de cannelle

1 gousse de vanille fendue en 2

2 clous de girofle

2 rondelles de gingembre frais ou

1/2 cuil à café de gingembre en poudre

1 pincée de poivre moulu


Mettez le jus d'orange dans une grande casserole et ajoutez l'eau,
le sucre, la gousse de vanille et les autres épices. Portez à
ébullition et ajoutez les fruits secs. Laissez cuire de 25 à 30 min.
jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Mélangez plusieurs fois
pendant la cuisson.


Retirez du feu et éliminez cannelle, vanille, girofle et rondelles
de gingembre. Laissez refroidir et servez avec de la crème fraîche, du
yaourt, du fromage blanc, de la glace à la vanille ou à la cannelle.