confiture de pêches

1 kg de pêches

750 g de sucre

1 litre d'eau


Ebouillantez les pêches pour pouvoir les peler plus facilement : dénoyautez-les, coupez-les en morceaux.


Portez le sucre et l'eau à ébullition. Laissez bouillir environ 8
minutes puis mettez-y les morceaux de pêches et laissez cuire 20
minutes.


Avec une écumoire, retirez-les pêches lorsqu'elles sont
translucides et laissez cuire le sirop à gros bouillons pour qu'il
réduise.


Remettez les fruits dans le sirop 15 minutes, écumez et vérifiez la
consistance en versant une goutte de confiture sur une assiette : elle
est cuite lorsque la goutte se fige.


Mettez en pots et fermez hermétiquement.