Recette de confiture de figues

ingrédients
:
2 kg de figues
2 kg de sucre semoule.

préparation-
lavez les figues et égouttez-les.
recouvrez le fond d'un récipient d'un quart de la quantité de sucre.
disposez dessus les figues entières et avec leur peau en les enrobant
au fur et à mesure de sucre puis saupoudrez le tout du sucre restant.
laissez macérer toute une nuit.
mouillez le tout d'eau,juste pour couvrir les figues.
mettez sur le feu et laissez cuire trés lentement(sans remuer)en
donnant seulement de tempsà autre un tour de rotation au récipient
jusqu'à ce que le sirop soit trés épais,mais les figues restent
cependant un peu ferme.
retirez du feu et laisser refroidir.
disposer les figues une à une ,sans les tassez dans un bocal et versez desus le sirop restant.
fermez le bocal lorsque les figues auront bien refroidi.


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